Сезонные изменения спроса на мясо хорошо известны среди аналитиков, но в этом году определенные виды говяжьей вырезки все смогли удержать ценовые позиции и сохранить прибыли некоторых оптовиков, пишет Джон Андерсон из
American Farm Bureau Federation.
Оптовые цены на говядину были, в целом, ниже в течение последнего месяца. Стоимость говяжьей вырезки достигла максимума - чуть более 200 $/центнер* (американский центнер = 100 торговых фунтов = 45,359237 килограмм) на неделе, предшествовавшей Дню памяти (27 мая).
С тех пор этот показатель снижался более или менее стабильно до нынешнего уровня в 192,22 $, зарегистрированных на прошлой неделе. Оптовые цены на свинину неуклонно росли – иногда даже довольно резко - до конца июня. Свиная вырезка подешевела примерно на 7 $ только в этом месяце, снизившись до уровня 103.16 $ /центнер на прошлой неделе.
Оптовые цены на птицу также падали, как и на говядину. После всплеска до 203.53 центов / фунт накануне Дня памяти, цены на куриные грудки упали до 180,75 центов две недели назад, хотя на прошлой неделе восстановились до уровня 182,61 центов.
Большая часть снижения цен на мясо связана с сезонными факторами. Агрессивные покупки мяса предприятиями розничной торговли в преддверии праздника Дня памяти, вероятно, помогли накачать цены на говядину, и, когда давление со стороны покупателей снизилось, цены пошли на убыль. В этом году цены на свинину и курицу достигли максимума примерно в то же время, что и в прошлом году , хотя для курицы ценовой пик был гораздо выше уровня прошлого года.
Оптовые цены на говядину продолжали скользить ниже на прошлой неделе. Стоимость говядины категории Choice снизились на 3,65 $ по сравнению с предыдущей неделей, до 193,30 $. Это самое низкое значение с конца апреля.
Цены на скот были несколько смешанными на прошлой неделе. На южных равнинах цены были, в основном, стабильными, на уровне 119 $, в кукурузном поясе цены на скот снизились от 50 центов до 1 $ . Средневзвешенная цена на молодняк на прошлой неделе составила 119,75 $, что на 35 центов ниже по сравнению с предыдущей неделей.
