В России разработают новый метод выявления синтетических красителей в продуктах животноводства

02 апр 2026, 08:58 234

Ученые Федерального центра охраны здоровья животных (ФГБУ «ВНИИЗЖ») начали работу над первой в стране аттестованной методикой для определения синтетических красителей в продуктах животного происхождения. Основное внимание уделяется выявлению остаточных количеств трифенилметановых красителей.

Научно-исследовательские работы получили одобрение Научно-технического совета Россельхознадзора 26 марта 2026 года. Метод будет основан на высокоэффективной жидкостной хроматографии с масс-спектрометрическим детектированием, что позволит обнаруживать минимальные следы этих веществ. Разработка методики направлена на повышение безопасности продуктов, поступающих на рынок, и соответствие требованиям стран-импортеров. В дальнейшем планируется создание межгосударственного стандарта (ГОСТ), который унифицирует лабораторные методы контроля для России и стран Таможенного союза.

Завершение научной работы ожидается в 2027–2028 годах. Трифенилметановые красители, используемые для окрашивания продуктов, при чрезмерном употреблении могут вызывать аллергические реакции и негативно влиять на печень и почки.

Источник: Meatinfo.ru

Новости milknet – читайте в нашем телеграм канале Подписаться