Тапиоковый крахмал по своим свойствам очень близок к крахмалу картофельному и применяется в тех же отраслях промышленности. Однако по отдельным показателям он превосходит крахмал картофельный: за счет меньшей влажности (на 6-7%) содержание крахмала в товарной массе больше, тапиоковый крахмал имеет меньшую зольность и поэтому считается самым чистым крахмалом. Вязкость его клейстера выше, чем у зерновых крахмалов, таких как кукурузный или пшеничный.
Данный крахмал обладает очень широкой сферой применения в качестве загустителя, связывающего агента, текстуризатора или в качестве агента, препятствующего образованию комков. Его высокая вязкость и длинная текстура делают его подходящим для использования в качестве основного загустителя в супах, соусах и подливках, а низкая температура желатинизации делает его пригодным для супов и лапши быстрого приготовления, а также для использования в качестве связующего вещества в мясном производстве.
Тапиоковый крахмал показывает хорошие результаты в экструдированных продуктах. Тапиоковый крахмал адекватно заменяет кукурузный во всех возможных областях его применения. В зависимости от используемой концентрации тапиоковый крахмал образует как гель, так и пасту.
Качественные показатели в России официально регламентированы только СанПиН 2.3.2 1078-01.
Внешний вид Белый порошок
Содержание влаги, % 13
Размер частиц, Нм 4-35
pH (25% раствор) 5-7
Вязкость по Брабендеру 650-1 000 BU
Сернистый ангидрид(SO2) Макс. 10 ppm
Срок хранения 2 года со дня изготовления
Приглашаем к сотрудничеству по поставкам нативной и мидифицированной продукции.
Цена формируется исходя из ваших потребностей, нативный от 140р , модификат от 210 р.
Приглашаем к сотрудничеству по поставкам высококачественных жиров с высокой растворимостью,с прекрасной органолептикой,сыпучестью,цветом,запахом.
Полный аналог некогда известного в РФ бренда концерна Бонеле (Бониграсса 55).
Сывороточно/молочный-жировой концентрат,сухой жир на пальмовой основе с живыми протеинами до 8%,а так же растительные сливки Съешка с живыми протеинами, пр-ва РФ/РБ пищевой/кормовой от 25% до 55% жирности.
Сухие жиры сегодня-это незаменимые ингредиенты при выпечке хлеба, изготовлении мясных, кондитерских изделий, десертов и напитков.
Благодаря высоким современным технологиям на основе молочной сыворотки сохраняются все природные витамины и микроэлементы молока.
Концентраты молочно-жировые – это ингредиенты на основе молочной сыворотки, обогащённые различными растительными и животными маслами/жирами. Наши ингредиенты, широко применяется в пищевой промышленности, повышая качество и энергетическую ценность продуктов.
Клетчатка соевая является 100% натуральным продуктом, с высоким содержанием пищевых волокон, полученных из структурообразующих компонентов сои. В отличие от многих видов ингредиентов подобного типа, соевая клетчатка представляет собой не просто полисахарид, а белково-полисахаридный комплекс с распределенным в сетке клетчатки связанным белком. Благодаря выраженной бифильности соевая клетчатка обладает высокой влагоудерживающей способностью 1:10 и дает стабильные эмульсии в соотношении 1:10:10, что значительно превосходит показатели широко распространенных типов растительных клетчаток.
Предлагаем к поставкам сывороточно-жировой концентрат 55%, пр-ва Bonilait Proteines (Франция) - аналог Бониграса 55%
Продукт специально предназначен для введения жира, лактозы и молочного протеина в производство бисквитов и кондитерских изделий, супов и соусов, молочных напитков, мороженого.
- прост в использовании, дозировке и работе (смешивание, дисперсность, растворимость)
- высокая пищевая и энергетическая ценность
- отсутствие осадка
- улучшенные формулы жиров (низкое содержание трансжирных кислот отсутствие гидрогенизации)
- приятная текстура и вкус
- порошкообразная форма 100% жиров
- удержание ароматов
- стабильность эмульсии
- 2 в 1: жиры и производные молока
Прямой импортер предлагает к поставкам Лактозу производства (Euroserum) -Франция, есть лактоза пр-во Англия, другие страны ЕС.
Фасовка - мешки 25 кг и big bags 1 тонна
Предлагаем к поставкам СЖК 50% и 55% жирности, фасовка 25 кг мешок.
Продукт специально предназначен для введения жира, лактозы и молочного протеина в производство бисквитов и кондитерских изделий, супов и соусов, молочных напитков, мороженого.
- прост в использовании, дозировке и работе (смешивание, дисперсность, растворимость)
- высокая пищевая и энергетическая ценность
- отсутствие осадка
- улучшенные формулы жиров (низкое содержание трансжирных кислот отсутствие гидрогенизации)
- приятная текстура и вкус
- порошкообразная форма 100% жиров
- удержание ароматов
- стабильность эмульсии
- 2 в 1: жиры и производные молока
Заменитель сухих сливок на растительной основе с массовой долей жира от 42% до 55 % (далее по тексту – «Заменитель сухих сливок») вырабатывается из пастеризованной молочной сыворотки и растительного (пальмового или кокосового) масла с последующей термической обработкой, сгущением, гомогенизацией и сушкой на распылительной сушильной установке, предназначенный для реализации и использования в пищевой промышленности. Концентрат сывороточно-жировой применяется в следующих областях промышленности:
- кондитерская промышленность –производство кондитерских изделий, шоколадных паст, начинок конфет и разнообразных глазурей.
- пище концентратная промышленность - производство супов, каш, соусов.
- хлебопекарная промышленность –производство хлебобулочных и макаронных изделий. Концентрат придает большую пышность тесту, способствуют улучшению вкусовых качеств, идеальному распределению жира в массе.
- мясная промышленность - применяют с целью повышения вязкости мясной субстанции, придает привлекательный внешний вид и аппетитный цвет готовой мясной продукции.
Экологически безопасная продукция не содержит химической основы и наполнителей.
Продукция изготавливается только из натуральных высококачественных ингредиентов.
Условия и срок хранения: 6 месяцев при температуре от 0С до плюс 20С при относительной влажности воздуха не более 85%.
Упаковка в мешки бумажные не пропитанные 3-слойные с мешками-вкладышами из полиэтилена массой нетто 25 кг.
Прямой импортер предлагает к поставкам сырьевой протеин, прямые поставки с ЕС, минимальная наценка, возможна фасовка от 1 кг.
Protarmor 80 представляет собой концентрат белка молочной сыворотки выдается из свежего молока и имеющий высокую питательную ценность. Продукт изготавливается путем распылительной сушки.
Он не содержит GMP и его содержание треонина делает его пригодным для детского питания.
Его второе название в простом обиходелактомин за хорошее качество не уступающего Немецкому, а по мнению многих кто его попробовал даже превосходящему.
Состав на 100 грамм:
Протеин (белок) - 82г
Лактоза (углеводы) - 2,5г
Жир - 6г
Минералы - 4г
Влага - 5.5г
Энергетическая ценность - 363 ккал (из них 45 из жира)
Ph - 7
Аминокислотный состав на 100 грамм:
Минеральный состав:
ARMOR PROTEINES
35460 Saint-Brice en Coglès – FRANCE
Commercial and administrative head quarter : +33 (0)2 99 18 52 52 Fax : +33 (0)2 99 97 79 91
Жир говяжий топленый рафинированный и дезодорированный Уругвай 12,66 завод, подходит для молочного и кулинарного производства, без цвета и запаха, под заказ можем привезти,цена 200 руб
Предлагаю высококачественный аналог молочного жира.
99,9%
применяется для частичной 10-25% замены от внесения сливочного масла.
без растительного или свиного жира.
точка плавления за счёт переэтирификации по сравнению с говяжьим жиром чистым- 44-45, а у нас снижена до 32-34
температура застывания у говяжьего жира 50, а у нас 25.
и он не требует прохождения по системе Меркурий.
отгрузки, склад СПб 160р
подробная инф на сайте раздел спецификации.
Молочно-белковый стабилизатор БЭСТ-1, пищевая добавка
консультация технолога как по телефону так и при выезде.
увеличение выхода творога, снижение себестоимости.
Спецификация для применения в
молочной промышленности( для производства творога по ГОСТу)
Описание: Продукт молочный составной сухой БЭСТ-1 используется как стабилизатор консистенции. Основным свойством БЭСТ-1 является то, что он может образовывать вязкий коллоидный раствор, который не утрачивает вязкости в течение длительного времени при ярко выраженном молочном вкусе.
Продукт молочный составной сухой БЭСТ-1 представляет собой смесь:
• сыворотка молочная сухая подсырная распылительной сушки,
• казеинат натрия,
• пищевые диетические волокна,
• лактоза,
• гидроколлоиды (загустители, желирующие агенты, стабилизаторы – Е401, Е406, Е407, Е407А, Е440)
Представляет собой мелкодисперсный порошок белого цвета. Согласно Стандарту организации СТО 954 БЭСТ-1 предназначен для применения в мясной и молочной промышленности. Не содержит ГМО.
Характеристики:
• легко растворяется в воде, способствуют загустению всех водных растворов;
• вязкость не изменяется в течение длительного времени;
• удерживает воду;
• обладает устойчивыми стабилизирующими и связывающими свойствами;
• проявляет эффект синергизма с биополимерами белковой природы (казеин, соевый протеин);
• не растворяется в органических растворителях, маслах и жирах.
подробнее на сайте в разделе спецификации.
Фермент закваска реннин для производства Брынзы и Сыра своими руками
Предлагаем Вам молокосвертывающий фермент закваску ТМ "Супер Майя". Данный фермент современный заменитель телячьего (сычужного) фермента, успешно используется для получения многих видов сыра.
Фермент закваска "Super-Maya" используется для приготовления сыров:
Брынза, Моцарелла, Сулугуни, Российский, Голландский, Эдам, Гауда, Костромской, Буковинский, Звенигородский, Пошехонский, Швейцарский, Алтайский, Украинский, Мааздамер.
Сыры с плесенью: Камамбер, Бри и т. д.
Преимущества:
Прямое внесение в молоко;
Плотный сгусток;
Увеличение выхода сыра;
Не даёт горечи при созревании сыров;
Относится к категории халяльного продуктов (подтверждено наличием сертификатов);
Не требует особых условий хранения.
Срок годности 24мес. Net 88ml-100g.
Очень Важно! Только у нас фермент в стеклянной бутылке. Стеклянная тара является самым надежным вариантом для хранения, поскольку не выделяет ни каких веществ, не имеет своего запаха, который может передаваться основному продукту.
Качество нашего фермента закваски порадует эффективностью сыроделов - любителей и профессионалов!
E466–загуститель, стабилизатор. Применяется в молочной, масложировой, кондитерской промышленности, в продуктах мясо-и рыбопереработки, напитках, пищевых концентратах
ЗВОНИТЕ / ПИШИТЕ
Сырье для производства йогуртов, молочных десертов, молочных коктейлей и напитков - глюкозно-фруктозные сиропы: высокофруктозные, низкофруктозные со склада в Санкт-Петербурге. Фасовочная станция прошла аудит компании Хайнц.
Цитрат натрия — это натриевая соль лимонной кислоты, применяемая в качестве антиоксиданта, консерванта и усилителя вкуса.
Промышленное производство продуктов питания применяет полезные свойства цитрата натрия для таких целей:регуляции кислотности;усиления вкуса;плавления сыра;улучшения органолептических свойств продуктов;эмульгации.
В качестве антиоксиданта цитрат натрия обладает свойством сохранять цвет пищевых продуктов, а также препятствовать появлению в них горечи.
Польза цитрата натрия в сочетании с лимонной кислотой важна для обеспечения точного контроля рН, требуемого во многих пищевых продуктах и напитках.
В производстве молока этот вид цитрата натрия добавляют как консервант для получения пастеризованного молока, способного выдерживать длительную термическую обработку и сохраняющего свои полезные свойства. Мешки по 25 кг. Производство Китай "Вайфанг". Бесплатная доставка от 500 кг. по Москве, МО и до ТК Покупателя., отгрузки из Санкт-Петербурга и Москвы.
Для тех кто употребляет и производит аналоги Бальзама Болотова, а также для заинтересованных этой темой и ищущих ответов на свои проблемы со здоровьем, во всех городах России, предлагаем новый продукт Безалкогольный напиток, Бальзам "КРИСТАЛЛ ЗДОРОВЬЯ"- по действию на организм- Аналог желудочного сока. Еще есть Бальзам " Дар Руссинов"- базовый Болотова. Изучайте эти продукты, кто еще только начинает с этим разбираться. А мы обеспечим жителей каждого города этим " Чудо Напитком".
Продукция сертифицирована.
Если у Вас возникнут вопросы пишите, звоните.
Для производителей ЗЦМ , предлагаем к поставкам концентрат 55% пр-во ,образцы по запросу, прямые импортеы.
содержит высокоочищенные жиры, полный спектр незаменимых аминокислот и
минеральные вещества. Наличие молочной сыворотки обеспечивает
функциональные преимущества желудочно-кишечного тракта: кислотность позволяет восстановить
и развить полезную кишечную флору, улучшающую сопротивляемость вредным бактериям,
присутствие в достаточном количестве пальмитиновой и олеиновой кислот лучше отвечает
сбалансированным потребностям животных, чем соевые масла, в которых присутствует больше
линолевой кислоты. Продукт обеспечивает физиологические потребности животных в жирах,
аминокислотах, лактозе и минеральных веществах, способствует правильному развитию и дает
хорошие результаты в привесе молодняка.
Продажа профессиональных моющих средств для пищевой промышленности марки «Cleannorm» на территории Северо-Западного Федерального округа.
• Качество продукции соответствует ведущим импортным аналогам. На всю продукцию предоставляются сертификаты, паспорта качества и технические инструкции.
• Нам уже доверяют ведущие сельские хозяйства Санкт-Петербурга, Ленинградской, Псковской, Новгородской областей и республики Карелия.
• Мы предлагаем комплексные решения для качественного обслуживания:
- моющие и дезинфицирующие средства для промывки и мойки оборудования, пыжи.
- средства гигиены: вымени до и после доения, гигиена копыт.
- тесты для определения антибиотика в молоке и другие медицинские препараты.
- предоставляем ветеринарные услуги и услуги по обрезке копыт.
- различные виды кормов, кормовых добавок, в том числе корма для КРС и под заказ.
- сопутствующие товары: перчатки, салфетки, зоотехния, средства гигиены, и прочее
Заменитель сухих сливок на растительной основе с массовой долей жира от 42% до 55 % (далее по тексту – «Заменитель сухих сливок») вырабатывается из пастеризованной молочной сыворотки и растительного (пальмового или кокосового) масла с последующей термической обработкой, сгущением, гомогенизацией и сушкой на распылительной сушильной установке, предназначенный для реализации и использования в пищевой промышленности. Концентрат сывороточно-жировой применяется в следующих областях промышленности:
- кондитерская промышленность –производство кондитерских изделий, шоколадных паст, начинок конфет и разнообразных глазурей.
- пище концентратная промышленность - производство супов, каш, соусов.
- хлебопекарная промышленность –производство хлебобулочных и макаронных изделий. Концентрат придает большую пышность тесту, способствуют улучшению вкусовых качеств, идеальному распределению жира в массе.
- мясная промышленность - применяют с целью повышения вязкости мясной субстанции, придает привлекательный внешний вид и аппетитный цвет готовой мясной продукции.
Экологически безопасная продукция не содержит химической основы и наполнителей.
Продукция изготавливается только из натуральных высококачественных ингредиентов.
Условия и срок хранения: 6 месяцев при температуре от 0С до плюс 20С при относительной влажности воздуха не более 85%.
Упаковка в мешки бумажные не пропитанные 3-слойные с мешками-вкладышами из полиэтилена
, отгрузки из Санкт-Петербурга.
ООО "Фармахим" предлагает по 64 руб./кг: Лактоза пищевая EUROSERUM (Франция) - размер частиц 200 mesh, на палете по 1 т в мешках по 25 кг со склада в Санкт-Петербурге, Екатеринбурге и Москве.
Большой остаточнй срок годности.
Оказываем технологическую поддержку, высылаем презентации и предоставляем образцы.
Преимущества лиофилизированных заквасочных культур прямого внесения BDF Ingredients (Испания)
- Отсутствие процесса приготовления производственной закваски, связанного с высокой трудоёмкостью, энергозатратами и риском потери активности заквасок;
- Не требуют предварительной активации -растворения в молочной смеси;
- Обеспечение постоянного равновесия между штаммами;
- Высокая активность заквасочных культур;
- Ротация среди одного вида закваски – это отсутствие ”привыкания” к закваске и, как следствие, предотвращение потерь от фаговой атаки;
- Улучшение аромата с помощью специальных ароматобразующих структур;
- Отсутствие постокисления в конечном продукте, так называемый, «стоп-эффект»;
- Хранение заквасок 24 месяца при температуре -18⁰С , 3 месяца при температуре +5⁰С в оригинальной не вскрытой упаковке, что удобно при разных видах хранения и транспортировке;
- Широкий ассортимент дозировок, что позволяет использовать их, как на крупных производствах, так и на небольшие производства; 5U – на 500л., 10U- на 1000л., 20U - на 2000л., 50U – на 5000л.
- Более широкий диапазон рабочих температур, что позволяет регулировать время сквашивания;
- За счёт высокой концентрации бактерий более устойчивы к воздействию ингибирующих веществ;
- Гарантируют высокое качество конечного продукта от партии к партии;
- Стоимость заквасочных культур ниже в 2-2,4 раза по сравнению с заквасочными культурами Chr. Hansen и Danisco;
Более подробную информацию можно получить по телефону или написав на почту.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
НИЗИН - натуральный природный консервант.
Создание продуктов с «чистой этикеткой» или, т.н. clean labell ( маркировка "без консервантов")
Описание:
Пищевая добавка Низин (Е234) - является натуральным, нетоксичным, антибактериальным пищевым консервантом. Низин представляет собой полипептид, выработанный определенными штаммами пищевых молочно-кислых Lactococcus lactis. В процессе ферментации Низин проявляет антимикробную активность в отношении широкого спектра термоустойчивых грамположительных бактерий и оказывается особенно эффективен против спор. Низин не оказывает воздействие на грамотрицательные бактерии, дрожжи и плесени. Низин не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов.
Растворимость и внесение:
Низин растворяют в воде в соотношении 1/20.
Необходимо всегда перемешивать раствор перед его использованием.
В кисломолочные напитки Низин вносится перед фасовкой продукта.
В пастеризованное и стерилизованное молоко Низин вносят перед термической обработкой.
Используют низин в мясной, молочной, масложировой, консервной и кондитерской отрасли промышленности.
Вид упаковки: Банки по 0,5 кг
Срок хранения: В сухих складских помещениях при температуре не выше 25 ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.
Дозировка: от 2 до 100 г на 1000 кг в зависимости от продукта, желаемой консистенции, сферы использования.
Области применения:
в мясной промышленности: в консервировании и транспортировке мяса, введение в оболочку колбас;
в рыбной промышленности: в консервировании рыбы, в пpоизводстве зеpнистой икpы осетpовых;
в молочной промышленности: при производстве и транспортировке пастеризованного и
стерилизованного молока; творог, при производстве сыра и введение в оболочку сыров;
кисломолочные напитки, плавленые сыры, масла, спред, маргарин, майонез, сгущенные и
сухие молочные продукты;
в кондитерской промышленности: варенье, джем, фруктовые начинки, крем;
в хлебопекарной промышленности: стеклянная лапша, хлебобулочные изделия;
в напиточной промышленности: в пивоварении, производстве вина, применяют в
производстве напитков сорта плодовых сокосодержащих напитков, напитков с алоэ вера,
молочных напитков, напитков для здоровья (такие как женьшень напитки, лайчи
хризантемы напиток) и так далее;
в консервной промышленности: консервированный горошек, фасоль, картофель, соки,
повидло, томатная паста, соуса.
Преимущества:
Натуральный, нетоксичный, антибактериальный пищевой консервант;
Антимикробная активность в отношении широкого спектра термоустойчивых грамположительных бактерий;
Особенно эффективен против спор;
Не оказывает влияния на аромат, вкус и консистенцию продуктов;
Низкий расход продукта
Более подробную информацию можно узнать по телефону или почте.
Приглашаем всех производителей продукции к сотрудничеству!
ООО "ФармаХим" предлагает: (L+) Аскорбиновая кислота Е300 пищевая в ассортименте по 4,45 долл за кг на палетах по 1 т в коробках по 25 кг опт со склада в Санкт-Петербурге, Екатеринбурге и Москве. Содержание основного вещества не менее 99,5%.
Большие остаточные сроки годности
Декстроза глюкоза моногидрат пищевая кристаллическая (Китай / Россия / Франция) по 0,72 долл / 44 руб. / 0,95 евро соответственно - на палетах по 1 т в мешках по 25 кг опт со склада в Тимашевске Краснодарского края, Московской обл., Екатеринбурге, Санкт-Петербурге.
Большой остаточный срок годности,
ООО "Фармахим" предлагает: Альгинат натрия "500" и "1000" (Китай) по $13,70 за кг в мешках по 25 кг на палетах по 1 т опт со склада в Санкт-Петербурге и Московской обл.
Большой остаточный срок годности.
От завода - производителя.
Средства для гигиены копыт предназначены для профилактической обработки, мойки и дезинфекции копыт с/х животных
при помощи копытных ванн, спрея либо пенной обработки с помощью пеногенератора.
Выбор конкретного средства зависит от применяемого в хозяйстве метода содержания животных: привязного / беспривязного.
