Российский мясной рынок демонстрирует разнонаправленную динамику: курятина резко подорожала после весеннего спада, говядина стабильно дорожает из-за структурного дефицита, а свинина показала самый значительный рост цен. Эксперты отрасли объяснили причины сложившейся ситуации.
Курица: восстановление после провала
После весеннего падения оптовые цены на тушку бройлера в сентябре показали резкий рост. По данным Союза птицеводов, к 21 сентября средняя оптовая цена достигла 190 рублей за килограмм – на 30% выше, чем год назад. Как отмечает президент «Агрифуд Стретеджис» Альберт Давлеев, рост частично объясняется сезонным фактором и соответствует общей инфляции.
Говядина: структурный дефицит
Цены на говядину с начала года выросли на 8,5%, а в годовом выражении – на 13,3%. Гендиректор Национального союза производителей говядины Роман Костюк связывает это с общемировым дефицитом скота и структурным дисбалансом в России, где на одну мясную корову приходится шесть молочных.
Свинина: снижение производства
Свинина показала наибольший рост: цены на окорок выросли на 12%, а на бескостную обрезку – на 30%. Глава Национального союза мясопереработчиков Юлия Панферова объясняет это сокращением поголовья в личных хозяйствах и осложнением ситуации в приграничных районах.
Эксперты не прогнозируют снижения цен в ближайшей перспективе. Ключевым фактором на 2026 год станет покупательская способность населения, которая может ограничить дальнейший рост цен.
