По данным Игоря Свириденко, президента Российского союза мукомольных и крупяных предприятий (СМКП), производство муки в России в 2025 году может снизиться до 9,4 миллиона тонн, по сравнению с 9,9 миллиона тонн в 2024 году. На Международной бизнес-конференции «Мельница-2025», прошедшей 24-25 сентября 2025 года в Москве, эксперт отметил, что прогнозируемый выпуск пшеничной муки составит 8,77 миллиона тонн (против 9,67 миллиона тонн в прошлом году), а ржаной — 470 тысяч тонн (против 500 тысяч тонн).
Согласно оценкам союза, производство круп ожидается на уровне 1,85 миллиона тонн, что также ниже уровня 2024 года. Свириденко подчеркнул, что несмотря на внешние вызовы и экономические трудности, отрасль продолжает удовлетворять потребности населения в качественной продукции по доступным ценам.
Кроме того, СМКП акцентирует внимание на необходимости увеличения экспортных поставок на 50% к 2030 году по сравнению с 2021 годом. В 2022 году мукомолы значительно превысили этот показатель, увеличив экспорт почти в шесть раз.
Российский агросектор, столкнувшись с падением производства в 2024 году, показал небольшой рост в производстве муки и круп. В то же время, потребление муки в стране остается стабильным, что создает возможности для дальнейшего развития отрасли благодаря недозагруженным мощностям переработки.
Ситуация с рожью остаётся сложной, так как урожай снижается, и цены растут, что влияет на стимулирование фермеров к её выращиванию. Потребление ржаного хлеба в России также снижается, что приводит к утрате традиций и национальной кухни. СМКП считает, что для решения этой проблемы нужно популяризировать ржаной хлеб и возродить традиции его потребления.
