Согласно словам Торстена Хемме, мирового эксперта по молочным продуктам, спрос на молочную продукцию остается основным фактором, определяющим развитие всей отрасли. На конференции Western Dairy Management Conference, собравшей более 1000 участников, он отметил, что в среднем каждый человек в мире ежедневно употребляет около 330 мл молока и что потребители в развитых странах добираются почти до 1 литра молочных продуктов в день. В этом контексте США занимают значимые позиции на мировой арене: в настоящее время они занимают второе место по переработке молока, третье по объему производства и по чистому экспорту молочной продукции.
По прогнозам IFCN Dairy Research Network, спрос на молоко к 2050 году может вырасти на 49%, что составит почти 454 млн тонн, превышающего нынешние объемы производства в США в 4,5 раза. Эксперт считает, что у США есть потенциал стать ведущим мировым экспортёром молочной продукции к указанному сроку, но это потребует значительных инвестиций, правильной стратегии и программы роста для фермеров.
Он поднимает важные вопросы, касающиеся этого сценария, включая необходимость стратегии роста, инструменты поддержки фермеров и уровень доверия как со стороны стран-импортёров, так и со стороны самих американских производителей. Реализация такого плана также подразумевает необходимость более активного участия США в поддержке развития молочного производства в странах-импортерах, чем это делали другие экспортеры.
