В Уругвае наблюдается постоянное снижение объемов производства молока, что стало серьезной проблемой для национального молочного сектора, особенно для мелких местных предприятий. Недавний случай банкротства кооператива Calcar в Тарарирасе (департамент Колония) является ярким примером этой ситуации. Рикардо де Исагирре, председатель Национального института молока (Inale), сообщил, что финансовые затруднения кооператива усугубились из-за задержек выплат поставщикам, что заставило некоторых фермеров искать новых партнеров.
По словам главы Ассоциации производителей молока департамента Флорида Орасио Родригеса, дефицит сырья, а не проблемы переработки, стал главным вызовом для сектора. Закрытие Calcar не стало первым тревожным сигналом — в апреле 2024 года приостановил работу завод в Кармело. Из 54 фермеров, поставлявших молоко на завод Calcar, около 10 были вынуждены прекратить свою деятельность, подчеркивая масштабы кризиса.
В Inale рассматривают новые схемы сбора молока с целью сохранения производственного потенциала. В настоящее время около 75% молока в стране перерабатывается кооперативами, и текущее сокращение поставок ставит их под угрозу. Как отмечает Родригес, малым фермерам становится все труднее уверенно смотреть в будущее, несмотря на то, что молочное животноводство по-прежнему более прибыльно, чем выращивание сельскохозяйственных культур или мясное производство. Ситуацию усугубляет стагнация внутреннего спроса, и надежды фермеров сосредоточены на внешних рынках.
