Средние цены на бройлеров на американском рынке на минувшей неделе снова упали. Падение продолжается, но замедляется - цена упала на -1,4% и это самое маленькое падение за последние 6 недель. После обвала на -2,6% неделей ранее это важное изменение динамики. Тренд остается нисходящим, но иссякает импульс. Это классический признак того, что волна продаж может быть близка к завершению.
На 41-й неделе мы видим первые серьёзные сигналы о возможном замедлении нисходящего тренда и формировании "дна". Рынок демонстрирует сильную дивергенцию: общий индекс падает, но в разделке уже есть явные признаки стабилизации и даже роста.
В куриной разделке наблюдается стабилизация или рост цен бюджетного сегмента. Так, цены на окорочка и фарш ММО относительно стабильны с тенденцией к росту, голень куриная заметно подорожала. Это прямое доказательство, что спрос на бюджетные категории не только стабилен, но и растёт. Потребители прочно переключились на эти продукты, создав для них надежную ценовую поддержку. Это — основа для будущего восстановления всего рынка.
Премиальный сегмент все еще в падении, но темп снижается. Куриная грудка подешевела за неделю на 4,4%. филе – на 7,9%. крыло – на 5,9%. Падение всё ещё значительное, но его темпы (кроме филе) начали сокращаться по сравнению с предыдущими неделями, когда мы видели падения на 10-11%. Это признак того, что даже в этом сегменте продавцы больше не хотят сбрасывать товар по любым ценам.
Данные по разделке — это самый позитивный сигнал за последний месяц. Рынок нашел устойчивый спрос в бюджетном сегменте. При этом общий индекс еще падает, потому что вес премиальных продуктов (грудка, филе) в его расчете очень велик. Их падение перевешивает рост темного мяса, но общий импульс слабеет.
Высока вероятность, что общее падение скоро остановится. Мы можем увидеть боковое движение общего индекса в диапазоне 105-110 центов, пока премиальный сегмент не стабилизируется окончательно.
Динамика цен и объемы продаж бройлеров
Средневзвешенная цена на бройлеров в региональном разрезе
|
Регион
|
Средневзешенная цена, центов/фунт
|
Объем продаж (тыс. фунтов)
|
|
Неделя 40
|
Неделя 41
|
Прирост за неделю,%
|
Неделя 40
|
Неделя 41
|
Прирост за неделю,%
|
|
Восточный
|
109,75
|
107,66
|
-1,9%
|
4 448
|
4 577
|
2,9%
|
|
Центральный
|
90,54
|
88,41
|
-2,4%
|
2 972
|
2 909
|
-2,1%
|
|
Западный
|
125,13
|
124,74
|
-0,3%
|
3 475
|
3 421
|
-1,6%
|
Средневзвешенная цена на бройлеров (тушка, охл.) в США
Динамика цен на куриную разделку
Еженедельные обзоры доступны в рамках подписки.
