Каждый год в первую пятницу июня отмечается Всемирный день пончика. В 2025 году этот праздник выпадает на 6 июня. Пончик, сладкое угощение с начинкой или без, пользуется большой популярностью во многих странах. Его история насчитывает более 200 лет.
Существует несколько теорий о происхождении пончиков. Согласно одной из них, они возникли из иудейской традиции приготовления ритуальных булочек, а по другой версии, такие изделия употребляли в Древнем Риме во время празднования окончания зимы. Изначально пончики были несладкими, но со временем в них начали добавлять сахар. Сегодня это угощение популярно во многих странах: в Норвегии его называют «смуллтринг», в Германии – «берлинер», в Японии – «ап сан», в Испании – «чуррос», а в Индии – «пикаронес». В России в Санкт-Петербурге их называют пышками, а в Москве – пончиками.
В СССР пончики готовили по строгим государственным стандартам из простого набора ингредиентов: пшеничная мука, яйца, сливочное масло, дрожжи, сахар, соль и растительное масло. Получались легкие кольца с хрустящей корочкой и пористым мякишем.
Пончики могут быть дрожжевыми и бездрожжевыми. Для жарки подходят подсолнечное, кукурузное или рапсовое масло. Важно, чтобы масла было в два раза больше веса теста, чтобы пончики свободно плавали. Температура масла должна составлять 160-180 градусов. Пончики готовятся быстро, поэтому их нужно переворачивать для равномерного пропекания.
Готовые пончики можно обсыпать сахарной пудрой, покрыть глазурью или начинить разными начинками, такими как варенье, крем или грибы. Кстати, весил самый крупный пончик 3,5 тонны, а его диаметр составляет 6 метров, и он занесен в Книгу рекордов Гиннесса.
