На российском рынке наблюдается продолжающееся снижение оптовых цен на сливочное масло с жирностью 82,5%. Эксперты, участвовавшие в онлайн-конференции DairyTrader 30 октября 2025 года, прогнозируют, что эта тенденция сохранится в ближайшие месяцы. В настоящее время белорусское сливочное масло продается по 640 руб./кг с НДС, тогда как российское — в пределах 520–550 руб./кг. Для сравнения, месяц назад цены колебались от 650 до 660 руб./кг. Основной причиной снижения цен является избыток жиров на рынке, который, по мнению аналитиков, будет продолжать оказывать давление на стоимость масла и в ноябре.
Ситуация на мировом рынке сухого обезжиренного молока (СОМ) также неблагополучная: по данным Чикагской биржи, цена на СОМ упала с 2755до2540 за тонну за месяц. На текущий момент запасы СОМ в Беларуси сократились с 8000 до 3000 тонн, в то время как объемы производства сливочного масла остаются стабильными на уровне около 30 тыс. тонн.
Участники рынка выражают серьезные опасения. Коммерческий директор ООО «Белруспродукт» Сергей Ковальков заявил, что переработчики сталкиваются с убытками, редкими за 32 года его работы в отрасли. Если государство поддерживает сельхозпроизводителей, переработчики остаются без помощи. Закрытие заводов и приостановка инвестпроектов становятся обычным делом. Также зафиксировано снижение потребления молочной продукции: спрос на твердые и полутвердые сыры упал на 4%, на плавленые — на 8%.
В условиях жесткого давления со стороны крупных торговых сетей, услышащих о заморозке цен, переработчики пытаются удержать рынки, снижая стоимость сливочного масла и сливок, что ухудшает финансовые результаты.
